L’édition 2019 du SIRHA, le Salon de l’hôtellerie, de la Restauration et de l’alimentation à Lyon à réunis plus de 207 930 professionnels. Ce fut une occasion idéale pour Olmix Group de mettre en avant les différentes utilisations de l’algue pour les animaux et la nutrition humaine ainsi que pour dévoiler les détails de ses filières SAGA : un projet synergique qui vise à créer, produire et lancer une gamme complète de produits « clean label » qui inclue les poulets de chair, la dinde et le porc élevé sans antibiotique ou encore les céréales et le vin produits sans pesticides. Une philosophie qui suit les principes de l’économie circulaire, une démarche qui est mise en évidence par la marque Merci Les Algues.
Les algues : un grand intérêt pour la restauration
L’énorme intérêt soulevé par les produits aux algues de la marque « Merci les Algues » sur le stand 3E144 a confirmé la tendance croissante du monde de l’agroalimentaire et de la restauration à vouloir s’inscrire dans une approche plus durable et plus saine pour le consommateur.
Sur leur stand, les multiples vertus que les algues peuvent offrir à l’industrie agroalimentaire : des produits « sans additif » grâce à l’action d’Emulsea® et de Fibersea®.
L’élevage SAGA, qui permet le renforcement des défenses naturelles en utilisant des produits à base d’algue ainsi que la viande de dinde élevée sans antibiotique, distribuée par La Trinitaise, ont été présentés par les équipes sur place.
Sirha 2019.
« Fibersea® et Emulsea® sont des ingrédients multifonctionnels à base d’algues qui apportent des solutions face aux tendances alimentaires actuelles : principalement pour le développement de produits « clean label », vegan et « sans allergène ». Fibersea® et Emulsea® sont utilisés pour de multiples applications : sauces et assaisonnements, produits de panification, produits vegan, produits laitiers ou encore produits carnés. »
Table ronde autour de l’élevage de Dinde SAGA : Une filière de la Mer à l’Assiette
Les spécialistes d’Olmix Group ont organisé une table ronde pour échanger sur la filière SAGA « L’élevage de dinde sans traitement antibiotique depuis l’éclosion », particulièrement centrée autour de l’engagement de tous les acteurs : éleveurs, fabricants d’aliments, vétérinaires, transformateurs et distributeurs pour développer et promouvoir ensemble une alimentation de qualité pour les Hommes.
Table ronde autour de l’élevage de Dinde SAGA.
Table ronde autour de l’élevage de Dinde SAGA.
Le programme d’élevage SAGA est une approche complète basée sur le renforcement des défenses naturelles grâce à des extraits d’algues validée par deux publications récentes de l’INRA, et utilisée dans le Searup® dans l’eau de boisson des animaux et dans Algimun® dans l’aliment. De plus, ce programme prend en compte d’autres facteurs : le contrôle du risque mycotoxines, l’hygiène de l’environnement, le bien-être digestif et l’efficacité digestive.
Depuis le début de l’élevage SAGA, plus de 300 000 dindes ont été élevées sans antibiotique depuis l’éclosion, ce qui représente 90% de réussite du programme. Pour répondre à la demande du marché, les objectifs futurs sont le développement de la commercialisation de la viande SAGA en porc, en poulet et en bœuf à plus grande échelle.
Pour finir, Olmix, accompagné de ses partenaires, est parvenu à construire une véritable filière afin d’atteindre le consommateur final de façon responsable.
Emulsea®, récompensé !
Après avoir été annoncé comme étant l’un des lauréats du Prix de l’innovation SIRHA 2019 dans la catégorie « Produits alimentaires-boissons-ingrédients » en décembre dernier pour Emulsea®, l’équipe Olmix s’est rendue sur le plateau télé lors de la cérémonie officielle du Prix de l’innovation pour se voir remettre le prix des mains de Marie-Odile Fondeur, la Directrice Générale du SIRHA 2019.
« Le « clean label » et le « naturel » sont à la base du développement de nouveaux produits alimentaires. Emulsea® est une solution basée sur les algues dans le but de remplacer les additifs dans la glace, le pain et les sauces » affirme M. Tony Da Cruz, le responsable du développement des produits alimentaires d’Olmix Group.
Olmix Group was awarded for Emulsea®.
Dans l’ensemble, le SIRHA 2019 a confirmé le rôle clé de l’innovation au sein d’Olmix Group ainsi que sa capacité à développer des solutions efficaces et innovantes basées sur les algues non seulement pour les animaux et les plantes mais aussi pour les Hommes !
