Breizh Algae School : « Journée découverte algues »

Le 12 avril dernier, 80 personnes (grand public) originaires des alentours de St Etienne du Gué de l’Isle ont été reçu à la Breizh Algae School dans le cadre d’une « Journée découverte algues ».

La journée a débuté par une présentation de Nathalie Morice, responsable formation, sur le groupe Olmix, ses innovations et ses projets.

Ensuite, Pi Nyvall Collen, responsable R&D,  a exposé la thématique « Pourquoi les algues ? » en insistant sur les caractéristiques et la richesse en protéine des algues dans l’alimentation humaine.

La troisième intervenante, Régine Quéva, auteur de nombreux livres sur les algues et formatrice dans la cuisine aux algues, a présenté 3 ateliers regroupant les algues vertes, rouges et brunes. Les participants ont pu ainsi gouter les laitues de mer et apprécier leurs variétés gustatives. Régine Quéva leur a également donné quelques conseils en matière de cuisine où l’on incorpore les algues ainsi que la façon de les préparer.

Suite à cela, le déjeuner s’est déroulé dans le restaurant de la Breizh Algae School où ils ont pu goûter le pâté et la rillette aux algues ainsi que le poulet aux algues sans antibiotiques.

Un petit marché était à leur disposition après le repas proposant notamment des saucisses aux algues, rillettes… venant de « La Boutique » de Plumieux qui travaille en collaboration avec Olmix.

De plus, des compléments alimentaires sous forme de gélule développés par Olmix ont fait l’attrait du public très intéressé par ce type de produit.

Les participants très curieux par rapport à la diversité des algues, et soucieux de la « chaîne alimentation santé grâce aux algues » ont pu apprécier cette journée riche en échanges et découverte !